Шведские хлебцы с сыром бри и вишневым вареньем

1. Обжарьте орехи кешью на сухой и горячей сковороде, периодически помешивая, в течение пяти минут, до золотистого цвета.
2. Положите на нижнюю часть булочки сыр бри, нарезанный ломтиками, и вишневое варенье.  Посыпьте сверху измельченными орехами кэшью.
3. Закройте верхнюю часть булочки.

Вишневое варенье

1. Помойте вишню, удалите из нее косточки, затем поместите ягоды в кастрюлю.   Если ягоды замороженные, то положите их сразу в кастрюлю без предварительного размораживания.  Залейте в кастрюлю воду и доведите до кипения. 
2. Разломите ванильную палочку и удалите семечки, которые находятся внутри.  Добавьте ванильную палочку, семена и палочку корицы в кастрюлю.  Помешивая, добавьте сахар и оставьте вариться на среднем огне около 10 минут, периодически снимая пенку. 
3. Разлейте варенье в чистые банки и храните в холодильнике.