Хлебо-булочные изделия

Появление технологии частичной выпечки мы обязаны Жозефу Грегору, пекарю с Эвон Парк, штат Флорида, который являлся еще и пожарным-добровольцем. Однажды, во время очередного рабочего дня, через несколько минут после того, как он поставил хлеба в печь, раздался звук сирены. Жозеф Грегор быстро вынул противни сс полувыпеченным хлебом. После того, как пожар был потушен, Жозеф Грегор вернулся в пекарню. Увидев, что хлебы, оставленные им, бледные и твердые, Жозеф решил снова поставить их в печь для допекания. Через несколько минут он вынул румяные, допеченные хлеба. Пекарь был приятно удивлен и решил усовершенствовать технику, названную позже "pop oven rolls". Некоторое время спустя, представитель мукомольного предпричятия General Mills, услышав об этом случае, отвез образец в центральную лабораторию компании. General Mills выкупила маленькую пекарню, запатентовала метод, который появился в США в ноябре 1949 года под названием "Broun's Serve" - "зарумянить и подать". Коммерческий успех не заставил себя долго ждать.