В программе корпоративной ответственности Группы «Фацер» выделено шесть сфер, и в течение 2010 года для каждой из них будут установлены цели, направленные на развитие. Программа содержит, например, переход на применение масла, имеющего сертификат RSPO к концу 2012 года и цели стратегий по рыбе и какао. Одна из основных тем программы – сокращение выбросов парниковых газов в атмосферу: в услугах питания – это обеды, приготовление которых оставляет минимальный углеродный след, а в хлебопекарном и кондитерском направлении – эффективное использование энергии и уменьшение биологических отходов.
«Ответственность – мудрое ведение бизнеса. Сегодня потребители готовы платить за этический подход в рамках устойчивого развития и безопасность продуктов. Мы в «Фацер» пионеры и в вопросах корпоративной ответственности. Мы создаем вкусовые сенсации для потребителей и будем задавать тон в пищевой промышленности и в последующие 119 лет», - говорит Президент Группы Карстен Слотте.
Блюда с минимальным углеродным следом от «Фацер»
Следующей осенью рестораны Amica в Финляндии смогут предложить посетителям альтернативные блюда с минимальным углеродным следом, то есть, ведущие к наименьшим экологическим последствиям. Так как основная часть углерода выделяется при первичной обработке пищевых продуктов, то выбор сырья приобретает особое значение.
При планировании блюд, создающих наименьшее количество выбросов парниковых газов в атмосферу, важно учитывать, какими продуктами мы располагаем в то или иное время года. Мы стараемся максимально использовать «сезонные предложения»: отечественные злаки, корнеплоды, овощи и ягоды. При этом ассортимент овощей, выращиваемых в парниках, будет сокращен, а рис можно заменить, например, отечественным ячменем. Все продукты должны соответствовать основному критерию – минимум углеродных выбросов. Однако помимо соответствия экологическим принципам, еда должна быть вкусной и полезной.
Осенью 2010 года планируется ввести маркировку для обозначения альтернативных обеденных блюд, оставляющих наименьший углеродный след. Рестораны Fazer Food Services контролируют использование воды и энергии и количество биологических отходов. В Финляндии в ресторанах Fazer Food Services каждый день обедает около 150 тысяч человек.
Блюда, приготовление которых оставляет наименьший углеродный след, разрабатывались в проекте Peloton, который ведется научным центром Demos Helsinki и финансируется Инновационным фондом Финляндии Sitra.
Дополнительная информация:
Карстен Слотте, Президент Группы «Фацер», тел.: +358 20 555 3023
Улрика Романчук, директор по связям с общественностью, тел.: +358 40 566 4246
Группа «Фацер»
Деятельность Группы «Фацер» началась с создания семейного предприятия в 1891 году, когда Карл Фацер открыл свою первую кондитерскую в Хельсинки. Сегодня Группа «Фацер» предлагает услуги по питанию, хлебобулочные и кондитерские изделия. «Фацер» работает в восьми странах. Учет потребностей клиента, качество и командный дух — основа деятельности. В Группе два направления бизнеса, которые работают над созданием вкусовых сенсаций: «Фацер Амика» и Хлебопекарное и кондитерское направление бизнеса.
Выручка от реализации Группы «Фацер» в 2009 составила свыше 1,4 миллиарда евро (прогноз). Численность Группы составила около 17 000 человек в 2009 году.
Fazer Food Services является ведущим предприятием по организации питания в Северных странах и странах Балтии, основная задача которого — предлагать вкусную еду и индивидуальное обслуживание клиентов. Fazer Food Services имеет около 1 400 ресторанов в Финляндии, Швеции, Норвегии, Дании, Эстонии, Латвии и России.
Хлебопекарное и кондитерское направление «Фацер»
«Фацер» — ведущее предприятие хлебопекарной деятельности в регионе Балтийского моря и в России. Оно производит хлебобулочные изделия в Финляндии, Швеции, Эстонии, Латвии, Литве и России, где «Фацер» представляет «Хлебный Дом». В кондитерском бизнесе «Фацер» — ведущее кондитерское предприятие Финляндии и мощный производитель в регионе Балтийского моря. Три кондитерские фабрики «Фацер» находятся в Финляндии: в Вантаа (шоколад), Лаппеенранта (карамель) и Карккила (жевательная резинка).